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Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos

La Universidad Privada del Valle a través de la Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos considera vital la formación de recursos humanos calificados con alta formación académica y vocación investigativa que ofrezcan y contribuyan a dar soluciones a los problemas del sector productivo del país, con enfoque integral y multidisciplinario, en el que los diversos sectores, la ciencia y tecnología se entrelacen, con la meta de desarrollar competencias para diseñar y participar en actividades de investigación o creación, mediante la actualización, asimilación e incorporación en el ejercicio de la producción científica y tecnológica.

Los cursos se realizan de manera intensiva de dedicación parcial, lo que permite al participante crear su carga académica compatible con su actividad laboral. Su diseño contempla una interrelación de clases magistrales con trabajos en grupos y análisis de casos reales. Asimismo, está compuesto por ocho módulos que capacitarán posteriormente respecto a liderar o incorporar actividades de investigación e innovación en su desempeño el campo de la Ciencia y Tecnología de Alimentos, con criterios de competitividad, calidad y sostenibilidad.

OBJETIVO GENERAL

Formar profesionales especialistas y calificados en esta área postgradual, con especial énfasis en la tecnología de producción competitiva e innovadora de productos alimenticios cárnicos y lácteos. Además, el Programa se orienta a la capacitación de los profesionales participantes, incrementando sus conocimientos en cuanto a  los sistemas de Control de Calidad y su  integración a los procesos productivos alimentarios.

DIRIGIDO

A La Maestría está orientada a  profesionales del área y otras ramas afines, que deseen incrementar y/o actualizar sus conocimientos.

PERFIL DEL TITULADO

Los titulados de la Maestría podrán desempeñarse en las siguientes áreas:  investigación en ciencia y tecnología de los alimentos,  implementación de industrias de procesamiento de alimentos, diseño y puesta en marcha de las operaciones fundamentales, diseño de nuevos productos y nuevos procesos tecnológicos en cárnicos y lácteos.

METODOLOGÍA

Clases magistrales y talleres participativos de discusión y debate, Estudios y análisis de casos de investigación, Participación activa de un equipo profesional académico y tutorial con amplia experiencia en docencia, investigación y tutoría.

PLAN DE ESTUDIOS

  • Metodología de la Investigación Científica
  • Integración de Sistemas de Control de Calidad
  • Aditivos y Auxiliares Tecnológicos
  • Operaciones Unitarias en la Industria Alimentaria
  • Empaques y Embalajes
  • Avances Tecnológicos en la Industria de Productos Cárnicos
  • Avances Tecnológicos en la Industria de Productos Lácteos
  • Trabajo  Final  Aplicativo

CAPACITACIÓN GRATUITA

A lo largo del curso, el maestrante podrá acceder -sin costo- a dos módulos diferentes de su elección, pertenecientes a los Programas de Diplomado de  la Facultad de Postgrado.

DIPLOMA ACADÉMICO

Magíster en Ciencias y Tecnología de Alimentos otorgado por UNIVALLE y reconocido por el Estado Plurinacional  de Bolivia.

DURACIÓN

Dos años (Incluye la elaboración y defensa de la tesis de Maestría).